Recettes réinventées

Des recettes au goût du jour :

Les grands classiques revisités par Frédéric Berqué, aux éditions Toquade

Intéressant de découvrir des recettes de hachis Parmentier - ou pâté chinois ;) - des rillettes de truite fumée, un forêt noire ou un framboisier... mais revisitées et cuites dans des mini-cocottes, dressées en verrine ou présentées dans des cuillères!

 Bon appétit !

Marine

Je partage une recette : des mini pizzas

Je partage aujourd'hui une recette de mini pizzas que les enfants adorent et les adultes... tout autant !
La liste des ingrédients vous fera peut-être sourire, mais promis, vous aimerez (si vous aimez le fromage bien entendu!)

Mini-pizzas


2 douzaines de pains à salade (coupés en 2 et aplatis au rouleau à pâte ou fermement à la main, des deux côtés, ce qui constituera votre pâte à pizza")

2 tasses  (500ml) de fromage cheddar mi fort

2 cuillères à table (30 ml) de piment vert coupé en dés

1 cuillère à table (15ml) d’oignon râpé 

1 cuillère à table (15ml) de moutarde douce

3 cuillères à table (45ml)de sauce Chili (sauce tomate légèrement épicée) 

2 œufs cuits durs (10 minutes) écrasés à la fourchette

¼ cuillère à thé (2 grammes)  de sel

Mélangez et étendre sur les petits pains.

Saupoudrez de céréales Corn Flakes ( flocons de maïs) et ensuite ajouter un peu de beurre fondu par-dessus le tout  (ce qui aidera aux céréales à rester en place).

Cuire au four à 350 F (180 C), 10 minutes (au centre et il faut surveiller, quand la préparation semble fondue, les mini-pizzas sont prêtes)

Bon appétit !

Marine.

Je partage une recette :) !

Parce qu'on ne peut pas toujours lire et qu'il faut bien se sustenter à l'occasion, je viens ici partager une recette.
C'est une entrée que mon amie Lise m'a fait connaître dernièrement et que j'ai adopté illico ! 
Comme je l'indique dans le titre de mon blogue, je partage.Alors voici la recette en question: il s'agit de 


Portobellos gratinés au chèvre sur lit d’épinards
Un pur délice !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Rendement : 6 portions

Ingrédients :

·        4 c. à soupe huile d’olive

·        1 c. à soupe vinaigre de xérès

·        1 c. à soupe pesto

·        1/2 c. à soupe jus de citron

·        1 gousse, émincée ail

·        sel et poivre

·        6 gros ou 12 de grosseur moyenne champignons portobellos

·        150 g fromage de chèvre (ex. : Capriny ou Cap Rond)

·        2 sacs de 284 g (10 oz) chacun épinards fraîchement lavés

Méthode :

1.    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2.   Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l’huile,    le vinaigre, le pesto, le jus de citron, l’ail, du sel et du poivre.

3.   Nettoyer les champignons et couper la base des pieds. Placer les champignons sur une plaque recouverte de papier parchemin. Couvrir l’intérieur du chapeau des champignons avec le fromage égrené. Cuire au four 10 minutes et terminer la cuisson au gril (à broil) jusqu’à ce que le fromage soit d’un beau doré.

4.   Pendant la cuisson des champignons, dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu modéré, chauffer un peu d’huile d’olive et cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils s’affaissent. Réserver.

5.    Retirer les champignons du four et verser sur le lit d’épinards. Arroser de vinaigrette. Servir.

Bon appétit !
Marine.